カマス
干物だけでわありません
すらっと スリムな風貌 人間でしたら「スーパーモデル」の様なカマス
よく、目にされるのが 「カマスの開き」ですね。
しかし 秋のカマスは たいへん脂がのっており、料理屋さんが好んで使用します。
三枚卸で皮目だけを炙った「焼霜造り」は 驚く美味しさです。
この「カマス」 見た目からは 想像出来ない位 攻撃的で、同じ仲間の
「バラクーダ」と言う魚種は 体長１８０㎝程になり 人間を襲う事もあるそうです。
秋から冬に美味しくなるカマス！
ご家庭で 高級料亭の味をお楽しみください！
