鮮魚のご紹介
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- 天然鯛
- <div style="text-align:center"><strong>今からが美味しい</strong><span style="color:#ff0000">「紅葉鯛」</span></div><div style="text-align:center">お祝いの際には欠かせない「鯛」</div><div style="text-align:center">年中 全国各地で水揚げされる たいへんメジャーな お魚ですが、</div><div style="text-align:center">美味しい季節「旬」は１０月から4月です！</div><div style="text-align:center">夏前に産卵を終えて 秋を迎え よく肥えて 脂がのって来ます！</div><div style="text-align:center">当店は 基本的には 淡路産を購入しますが、他の産地で 良い物が有れば</div><div style="text-align:center">そちらをセレクト致します！</div><div style="text-align:center">魚を知り尽くした私共が 自信を持って</div><div style="text-align:center">中央卸売市場本場より 直送致します！</div>
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- 活とらふぐ
- <div style="text-align:center"><strong>関西のソウルフード</strong></div><div style="text-align:center">関西地方では、夏のハモと並ぶ冬のフグ！</div><div style="text-align:center">生まれたての 赤ちゃんが おしゃぶりの代わりに テッサをしゃぶる なんてジョークがある位 食文化に根付いています。</div><div style="text-align:center">フグと言うと 怖いイメージをお持ちの方がいらっしゃいますが、免許を持った 調理人が調理すれば まったく問題ありません！</div><div style="text-align:center">現在流通しているフグの9割以上は 養殖となっております。</div><div style="text-align:center">天然物は 気候に 左右されますし、希望のサイズがなかなか揃わないという 難点が有ります。</div><div style="text-align:center">養殖技術が発達した近年では 天然物にひけを取らない位の美味しさです！</div><div style="text-align:center">お鍋 テッサ 焼きふぐ 唐揚げ等々 色々なお召し上がり方をお楽しみいただけます！</div>
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- カマス
- <div style="text-align:center;color:#ff0000">干物だけでわありません</div><div style="text-align:center">すらっと スリムな風貌 人間でしたら「スーパーモデル」の様なカマス</div><div style="text-align:center">よく、目にされるのが 「カマスの開き」ですね。</div><div style="text-align:center">しかし 秋のカマスは たいへん脂がのっており、料理屋さんが好んで使用します。</div><div style="text-align:center">三枚卸で皮目だけを炙った「焼霜造り」は 驚く美味しさです。</div><div style="text-align:center">この「カマス」 見た目からは 想像出来ない位 攻撃的で、同じ仲間の</div><div style="text-align:center">「バラクーダ」と言う魚種は 体長１８０㎝程になり 人間を襲う事もあるそうです。</div><div style="text-align:center">秋から冬に美味しくなるカマス！</div><div style="text-align:center">ご家庭で 高級料亭の味をお楽しみください！</div>
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- 甘鯛
- <div style="text-align:center"><strong>高級魚の代表格「甘鯛」</strong><div>見た目も 美しく 愛嬌の有る可愛らしい顔の「甘鯛」</div><div>高級料亭に欠かせないアイテムです！</div><div>焼き物、蒸し物、お鍋等 どんな調理でもお召し上がりいただけます！</div><div>又、特に鮮度の良い状態のお造りは 身の甘味を存分にご堪能戴けます！</div><div>甘鯛はとてもデリケートなお魚で 塩焼きにする場合 グリルの網に 薄く油を塗って頂くと</div><div> 焼き上がりの時に 網にくっつかずに きれいに取れます。</div><div>また ウロコそのままで 油をかけながら焼く「若狭焼」は ウロコまで美味しくお召し上がりいただけます。</div><div>当店の「甘鯛」はお造りでも召し上がれる鮮度の物です！</div><div>いちど、お試しいかがでしょうか？</div><div>中央卸売市場より直送致します！</div><div><br></div></div>
