夏から秋にかけてのお祭りシーズンに欠かせない「ハモ料理」

夏の暑い時期、冷たく冷やした「ハモチリ」一服の清涼剤ですね。( ´艸｀)

産卵を終えて、秋にかけて、ドンドン肥えて、脂がのり、骨も皮も柔らかくなってきます。

私が市場に勤め始めた３０年程前は、９月いっぱい位でハモは入荷無くなっておりましたが、

ハモシャブが定着した現在では１２月末まで入荷します。

秋のハモは「祭りハモ」とも呼ばれ、最高の状態です！

今から日増しにおいしくなる「ハモ」いかがでしょうか？

職人技の骨切りを施しお届け致します！