ハモ

2021年06月29日 14:22:20

今が旬のはも

関西の夏の主役、お祭りには欠かせないハモ料理。

梅雨の雨を飲んで、よく肥え、脂がのり、骨、皮共に柔らかくなっています。

湯引きで、梅肉、酢味噌、天ぷら、フライ、照り焼き、お鍋等、和食のイメージが強いですが、アヒージョ、エスカベッシュ、カルパッチョ、パスタ等の洋食にも活躍の場を広げております。

関西の夏の風物詩、大阪市中央卸売市場本場より、全国にお届けします。

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